Gâteau à la Citrouille avec Pacanes Caramélisées
Ce gâteau à la citrouille est parfait pour l’automne ! Des couches de gâteau moelleux et délicieux à la citrouille avec un glaçage au fromage à la crème acidulé et des pacanes caramélisées croustillantes.
Ce post a été publié à l’origine le 05/10/18 et a été mis à jour avec un nouveau contenu le 22/10/21.
Joyeux Action de Grâce !
J’espère que vous le célébrez avec vos amis et votre famille. Ryan et moi accueillons à nouveau le dîner de Thanksgiving cette année — rien de fancy, juste un gros poulet rôti selon la recette d’Ina (elle est incroyable) et quelques accompagnements. Nous faisons généralement une dinde à Thanksgiving, mais il y a toujours tellement (trop) de restes, et ce n’est que mes parents qui viennent, donc nous optons pour un plus petit oiseau. Et, bien sûr, ce Gâteau à la Citrouille sera servi en dessert.
Dans la pure tradition d’Olivia (du moins récemment), j’avais l’intention de publier cette recette il y a des semaines afin que vous puissiez aussi en profiter pour Thanksgiving. Hélas, cela ne devait pas être. Trop de choses dans la vie (c’est-à-dire un chiot) se passent qui a sérieusement entravé ma pâtisserie. Tout va bien cependant, elle est adorable (la plupart du temps), et elle grandit si vite que je veux profiter du temps avec elle autant que possible !
L’année dernière, je me suis abstenue de vous inonder de recettes à base de citrouille et j’ai opté pour d’autres saveurs d’automne comme le Gâteau aux Pacanes, le Gâteau Chai et le Gâteau de Patate Douce. Cette année, je reviens avec une autre recette de Gâteau à la Citrouille pour vous !
Ma recette de Gâteau au Pumpkin Spice Latte est l’une de mes recettes d’automne les plus populaires (pour de bonnes raisons, je pense) donc je voulais prendre cette recette, l’adapter pour une version plus grande, et essayer avec quelques goûts différents. Oserais-je dire que la recette de gâteau à la citrouille que je vous présente aujourd’hui est encore meilleure que celle-là.
Comment faire cette recette de Gâteau à la Citrouille
C’est probablement l’une des recettes de gâteau les plus simples que j’ai sur mon blog. C’est une méthode à deux bols (un seul bol si vous êtes paresseux) qui ne nécessite même pas de mixeur. Tout ce que vous devez faire est :
- Fouetter les ingrédients secs ensemble (sautez cela pour un bol)
- Fouetter les ingrédients humides et le sucre
- Ajouter le sec au humide et mélanger jusqu’à ce que ce soit juste combiné
Conseil pour le Gâteau
Pour faire la recette dans un seul bol, il suffit de mélanger tous les ingrédients humides, puis d’ajouter les ingrédients secs et de mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Accompagné d’un simple glaçage au fromage à la crème, rien n’est plus simple !
Comment faire des Pacanes Caramélisées
Qui aurait pensé que faire des pacanes caramélisées serait si compliqué ? La recette que je vous propose ci-dessous est en réalité super facile, mais je me suis trompée quelques fois dans mes expérimentations.
J’avais cette vision de ce à quoi je voulais que les pacanes caramélisées ressemblent : brillantes et luisantes, mais pas regroupées ou collées avec du caramel. La plupart des recettes de pacanes caramélisées montrent des noix enrobées de sucre, et ce n’était tout simplement pas l’apparence que je recherchais.
Je devrais avoir noté que ma cuisinière est la pire. Le four met une éternité à cuire et les plaques chauffent beaucoup trop. Vous ne pouvez littéralement pas mijoter avec. Je devrais abaisser ma température — à noter pour le futur!
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