Je ne maîtrise pas vraiment la décoration à la poche — je dois vraiment passer plus de temps à m’entraîner. Cela aiderait si mes mains ne tremblaient pas totalement chaque fois que j’essaie de décorer quelque chose.

Je ne pourrais jamais être chirurgien ou joueur de Jenga professionnel. Inutile de dire que la partie la plus fastidieuse et frustrante de ce gâteau au pain d’épice a été la création des maisons en pain d’épice.

Ce que je pensais être une addition rapide, facile et adorable s’est avéré être un énorme casse-tête. Principalement à cause de mon impatience, ce qui n’est pas nouveau !

J’ai toujours du mal à décider comment je veux décorer mes gâteaux. J’ai souvent recours à Pinterest, désillusionnée et grincheuse, à la recherche d’idées.

L’inspiration pour ce gâteau au pain d’épice est venue de celle-ci que j’ai rencontrée. Trop mignonne, n’est-ce pas ? Ses maisons en pain d’épice semblent clairement faites maison, mais il n’était pas question que je fasse ça.

Mini Maisons en Pain d’Épices

Alors, me voilà, 22h un mardi soir, en train de chercher en ligne des mini maisons en pain d’épices, me demandant où je pouvais me les procurer rapidement.

Je ne me souviens même plus comment j’ai su que l’on pouvait acheter un kit de maison en pain d’épice. Peut-être que je l’ai vu quelque part auparavant ? Aucune idée.

Ce fut plus facile à trouver que prévu, mais bien sûr, j’étais paniquée car je voulais respecter un calendrier. J’étais très près d’aller au Walmart à 22h30 pour vérifier s’ils en avaient.

La raison a pris le dessus et j’ai attendu jusqu’au lendemain pour les acheter chez Michaels. Bien sûr, maintenant, je les vois partout !

Le fait que le kit de pain d’épices soit venu avec un glaçage royal prêt à l’emploi était un bonus. Cela allait être tellement facile ! (Oui, bien sûr).

J’ai séparé tous les morceaux et les ai découpés pour qu’ils soient parfaitement droits et de la même taille. Vous n’avez pas besoin de faire ça, mais cela aide certainement lors de l’assemblage et permet d’obtenir un aspect plus propre.

J’ai décoré chaque côté et le toit avant d’assembler les maisons, car je me suis dit que cela serait plus facile ainsi (et ce fut le cas, pour la plupart).

Le problème est venu du temps d’attente.

Il fallait attendre au moins une heure que le glaçage sèche avant de pouvoir assembler les maisons. Ensuite, une fois que les côtés étaient assemblés, il fallait attendre encore 3 heures avant de mettre le toit – quoi ? Qui a ce genre de temps ou de patience ? Pas moi.

J’ai effectivement attendu une bonne heure et j’étais plutôt fière de moi d’avoir tenu aussi longtemps. Sans surprise, les maisons n’étaient pas tout à fait fixes et flottaient un peu pendant que je les montais. Dans l’ensemble, ça s’est bien passé, sauf pour la SEULE maison que je voulais parfaite : le damn A-frame.

Celle-ci était la plus difficile à assembler, car elle n’a pas ses 4 murs debout pour que vous puissiez simplement poser le toit. Il fallait l’assembler d’un coup.

Décorer ces pièces à l’avance a rendu le montage plus compliqué. Maintenant que j’y pense, j’aurais probablement dû lire les instructions sur comment bien assembler celle-ci. Peu importe. Quoi qu’il en soit, c’était un désastre.

La façade et l’arrière glissaient en dedans, et je n’avais pas laissé sécher assez les décorations sur le toit, donc je laissais de belles marques dessus. SIGH. Finalement, elle est restée debout et je l’ai laissée ainsi… pendant environ une heure (CE N’ÉTAIT PAS long assez).

Il me fallait encore mettre les touches finales — le glaçage autour de l’avant (que j’ai gratté 3 fois parce que je ne l’aimais pas) et les glaçons (qu’on ne peut même pas vraiment distinguer). Inutile de dire que la fichue chose s’est effondrée plusieurs fois et j’ai fini par devoir tout démonter et recommencer.

Pourquoi rien n’est facile ? Oh oui, parce que je me précipite et ne suis pas attentive aux instructions.

Quoi qu’il en soit, après avoir passé BEAUCOUP plus de temps que prévu sur ces maisons, j’avais enfin fini de les faire et je les ai laissées prendre correctement toute la nuit.

Je n’allais pas utiliser le A-frame sur le gâteau après tout, puisque je n’étais pas contente de son apparence, mais c’était vraiment le seul qui s’adaptait correctement sur ce gâteau de 6 po. De plus, je pense toujours que c’est le plus mignon. Donc, malgré le fait qu’il ne soit pas parfait, le voici, perché sur ce gâteau au pain d’épice.

J’ai utilisé un embout pétale Wilton #102 (je crois ? Je suis aussi terrible pour noter les choses – c’était soit #102, soit #103) pour le devant des maisons, mais sinon, j’ai utilisé l’embout rond fourni dans le kit.

J’adore combien l’embout pétale a bien fonctionné ! C’était d’ailleurs la première chose que j’ai essayée sur le A-frame, mais j’ai décidé que je ne l’aimais pas, je l’ai gratté, essayé quelques autres façons, les ai grattées, et ai recommencé le volant… encore. FML.

Comment réaliser ce Gâteau au Pain d’Épices

Mises à part mes problèmes de décoration de maison, je suis plutôt satisfaite du résultat de ce Gâteau au Pain d’Épices ! C’est une recette simple et délicieuse. L’élément clé est d’utiliser le bon mélasse. Ne jamais utiliser de mélasse blackstrap. La mélasse blackstrap est beaucoup trop forte et écrase le goût du gâteau.

Nous pouvons obtenir une mélasse de qualité ici au Canada, mais si vous ne trouvez pas ça, de la mélasse non sulfurée fera également l’affaire. Si la seule chose que vous trouvez est du blackstrap, alors utilisez moitié blackstrap et moitié sirop doré. Si vous ne trouvez pas de mélasse du tout, le sirop de mélasse est un excellent substitut !

Glaçage au Fromage à la Crème

Le glaçage est un simple et délicieux glaçage au fromage à la crème. J’ai depuis révisé la recette du glaçage au fromage à la crème que j’utilise, mais l’une ou l’autre est également délicieuse.

Les petits sapins de romarin sont ma partie préférée ! Vraiment, ce Gâteau au Pain d’Épice serait tout aussi joli avec juste une forêt de sapins de romarin et sans maison. Peut-être une idée pour un gâteau l’année prochaine.

Ce Gâteau au Pain d’Épice est honnêtement l’une des meilleures choses que j’ai jamais mangées. Il a le goût d’un gâteau au pain d’épice de Starbucks, mais mille fois meilleur.

Le glaçage crémeux au fromage à la crème se marie si bien avec le gâteau épicé sucré. Un gâteau parfait pour vos célébrations de fin d’année !

Mis à jour le 1er novembre 2022. Publié initialement le 27 novembre 2016.