J’ai préparé mon propre gâteau d’anniversaire. Je pense que c’est assez habituel pour les pâtissiers et je n’ai aucun problème avec cela. À vrai dire, je n’allais même pas faire de gâteau, étant donné que j’étais en plein dans l’école de pâtisserie à ce moment-là, mais mon mari a insisté sur le fait que nous devions en avoir un, même si cela signifiait en acheter un au supermarché.

Il devient de plus en plus difficile pour moi de faire cela aujourd’hui. Acheter un gâteau d’anniversaire au supermarché était autrefois une habitude (je sais qu’ils peuvent être dégoûtants pour certains, mais j’aime leur douceur écœurante – je suis désolée !). De nos jours, je sais que je peux (et j’ai) fait mieux, donc je n’arrive pas à me résoudre à les acheter.

Cela m’a aidé d’avoir encore quelques couches de gâteau dans le congélateur, issues d’un autre article sur les gâteaux à plat. La recette que j’y avais utilisée était mon gâteau presque fait maison. C’est une recette tellement simple et délicieuse qui s’accorde parfaitement avec cette recette facile de crème au beurre à la vanille.

Alors, avec les couches de gâteau déjà cuites, tout ce que j’avais à faire était de les décongeler, de préparer le glaçage et de décorer. J’ai décidé de choisir une crème au beurre américaine pour sa simplicité.

Qu’est-ce que la crème au beurre américaine ?

Il m’a en réalité été difficile de trouver une bonne et simple recette de glaçage à la vanille – ce que certains appellent de la crème au beurre américaine – qui utilise principalement du beurre et du sucre glace.

Je prépare généralement de la crème au beurre à la meringue suisse, que j’adore mais qui demande un peu plus d’effort, et je cherchais assurément quelque chose avec très peu d’effort.

Le MEILLEUR glaçage à la vanille que j’aie jamais mangé était sur mon gâteau de mariage, un gâteau que nous avions commandé chez Gannon’s, le restaurant où nous avons eu notre réception. Nous n’avons pas fait de dégustation ni vu d’échantillons, nous leur avons simplement envoyé une photo de ce à quoi nous voulions qu’il ressemble et avons choisi nos saveurs.

Ce gâteau était incroyable, la crème au beurre si lisse et délicieuse. Nous avons eu plein de restes, que nous avons joyeusement ramenés à notre appartement et dévorés au cours des jours suivants.

J’ai mentionné plusieurs fois à Ryan que je me demandais comment ils l’avaient fait. Je pensais que c’était une crème au beurre à la meringue parce qu’elle était si soyeuse, mais elle avait moins de goût de beurre que celles que j’avais faites auparavant. Les crèmes au beurre à base de sucre glace semblent toujours un peu granuleuses… donc ça ne pouvait pas être ça.

À mon insu, Ryan avait envoyé un e-mail à Gannon’s pour leur demander la recette. Il devrait probablement recevoir une sorte de prix, n’est-ce pas ? Je ne ferais jamais ça. Je ne pensais honnêtement pas qu’ils divulgueraient leurs secrets, mais ils ont envoyé une recette !

Comment faire de la crème au beurre américaine

Cette crème au beurre américaine se compose de quatre ingrédients simples : beurre, sucre glace, vanille et crème. Mais il y a quelques points clés à suivre pour s’assurer que votre crème au beurre soit bien lisse, avec le moins de grain possible.

1. Le premier étape est de bien fouetter le beurre tout seul, avant d’ajouter le sucre glace.
2. Tamisez votre sucre glace ! C’est un peu pénible, mais cela aide vraiment à éliminer les grumeaux.
3. Ajoutez votre sucre glace lentement — 1/2 tasse à 1 tasse à la fois et fouettez bien entre chaque ajout.
4. Une fois tout le sucre ajouté, fouettez bien pendant au moins 3 minutes, plus si nécessaire.
5. Ajoutez uniquement autant de crème que nécessaire pour atteindre la consistance désirée et fouettez encore jusqu’à ce que ce soit complètement lisse.

Maintenant, je ne suis pas convaincue que ce soit exactement le même glaçage à la vanille que celui qui était sur notre gâteau (il semblait encore un peu granuleux quand je l’ai réalisé, pas aussi granuleux que d’autres que j’ai faits avant), mais il était délicieux. Je suis vraiment satisfaite du résultat final et je ferai certainement cette crème au beurre encore !

Comment faire un gâteau à rosettes

Pour la décoration, je voulais essayer quelque chose de nouveau (pour moi), un gâteau à rosettes. J’ai déjà vu cela et c’était magnifique, donc je voulais essayer.

J’avais déjà fait des rosettes auparavant, mais généralement juste comme décoration sur le dessus des gâteaux ou sur des cupcakes, pas quelque chose qui couvrirait tout le gâteau. J’aurais pu me débrouiller toute seule, mais je suis contente d’avoir d’abord consulté quelques tutoriels vidéo. Je ne pensais pas à décaler chaque rangée de roses pour combler les espaces.

J’ai empilé et glacé les gâteaux et fait une couche de crème à l’extérieur – plus épaisse qu’une simple couche de mélange, mais pas trop épaisse, car les rosettes ajouteraient déjà beaucoup de glaçage.

Pour ce gâteau à rosettes, j’ai commencé par le bas et j’ai fait tout le tour, puis la couche suivante, puis le dessus.

En tout cas, la partie rosette était vraiment facile et a probablement pris moins de 10 minutes. Je suis surprise de la facilité, vraiment. C’est un moyen simple de décorer vos gâteaux et de les rendre superbes !

Cette crème au beurre à la vanille est un peu moins sucrée que la plupart de celles que vous trouverez. Je n’aime pas la plupart de mes crèmes trop sucrées, donc j’ai simplement ajouté moins de sucre glace. Vous pouvez ajuster cela à votre goût — utilisez simplement plus ou moins si vous le souhaitez, mais assurez-vous d’ajuster la crème si nécessaire !

Si vous cherchez une recette de crème au beurre à la vanille facile et délicieuse, celle-ci est faite pour vous !

Cette recette a été initialement publiée le 4 janvier 2015. Elle a été mise à jour avec un nouveau contenu le 12 janvier 2023.